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IBY Tresterbrand

Name: IBY Tresterbrand
SKU: 474
Price: 22.00 EUR
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€ 22,00

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Beschreibung:

Sauber; dezente, typische fruchtige Tresteraromatik in der Nase.

Am Gaumen schön mild und rund; vielschichtig, harmonische Schärfe im Abgang.

Viel Potential.

Kategorie: Spirituosen und Brände

Beschreibung

Beschreibung

Inhalt 0,375l

Der Tresterbrand wird aus den Presslingen, bestehend aus Schalen, Kernen, Stängel und Stielen der Weinbereitung hergestellt. Dies ist der Trester, er bildet das Ausgangsprodukt für den Grappa. Der Trester wird nun zweimal gebrannt. Übrig bleibt das Destillat, eine Flüssigkeit, die einen höheren Alkoholgehalt und alle Aromen in konzentrierte Form aufweist. Das Brennen ist eine Kunst, um einen guten Grappa zu destillieren, braucht es viel Erfahrung. Der Brennmeister muss entscheiden, wie er den Brennvorgang steuert. Je besser der Brennmeister den Mittellauf abtrennt, desto reiner ist das Destillat. Vor der Füllung wird der Tresterbrand für ein ½ Jahr im Glasballon gelagert.

Biologische Bewirtschaftung –
für uns der einzig mögliche Weg.

Wir versuchen immer die besten Gedanken und die modernsten Methoden in unsere Arbeit einfließen zu lassen. Dazu gehört seit jeher, dass wir im Weingarten und Keller nur so viel Hilfsmittel verwenden wie nötig. Die Umstellung auf eine biologische Bewirtschaftung vor einigen Jahren erfolgte als logische Konsequenz. Wir machen daraus keine Ideologie. In der biologischen Bewirtschaftung ist nicht der Weg das Ziel. Das Ziel bestimmt den Weg! Und das Ziel lautet für uns immer höchste Qualität. Diese können wir nur mit einer biologischen Bewirtschaftung erreichen – aus unserer Sicht und langfristig die geeignetste Methode, das zu kultivieren, was wir an unserem Standort, in unseren Weingärten, bei unseren Reben vorfinden.

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